滋賀県のセタシジミ(*´ω｀*)
今週は、あす ぱらだいすしんがいから
セタシジミをご紹介しました(☆･´ω･`)
セタシジミはびわ湖の固有種なんですよ
琥珀色がとっても綺麗
生産者の中嶋さんは
「船に携わる仕事がしたかったんです。漁のない期間は水郷めぐりの船頭さんもしてます。
子供の時から彦根港のしじみ漁をずっと見てきたし、食べてきました。
昔は盛んで、馴染み深いシジミ漁を復活させたい！！」
と、シジミ漁への熱い想いを語って下さいました
中嶋さんのしじみ是非みなさんに食べてもらいたいです
セタシジミは、疲れた体を元気にしてくれる滋賀県の味ですよ
ご協力ありがとうございました
さて、実はあす ぱらだいす しんがい には
もう一品オススメ食材があるんです
それは、キャべツです
生産者の豊田さんは
あす ぱらだいす しんがいの近くの畑で
一人で2万3千株も育てていらっしゃいます
豊田さんのキャべツは冬キャべツで
今からが旬なんです
朝夕の寒暖の差で締まりがよくおいしくなるそうです
豊田さんのキャべツをロールキャべツで頂きました
キャべツやわらかくてとっても美味しい
体があったまりますよ
みなさんも是非豊田さんのキャべツでロールキャべツ作ってくださいね
次回の放送（12月14日午後6時5分から）も
おたのしみに
以上 望月 美里でした
明日 パラダイス（。≧ω≦。）ノ
12月に入って寒くなってきましたね！
体調管理大丈夫でしょうか？
今回ご紹介した食材は「セタシジミ」
寒い季節なんで、味噌汁にすると
身体もあったまって、いいんじゃないでしょうか?
中嶋 修さん 長束 由和さん
こちらは あす ぱらだいす しんがい の
支配人 長束 由和（なつか よしかず）さんと
彦根市松原漁業協同組合の
中嶋 修（なかじま おさむ）さん
あす ぱらだいすしんがいは今年の7月にオープンしたばかり
『あすぱらだいすしんがい』という名前は
新海町で昔盛んだったホワイトアスパラガスを
みなさんに食べてほしいという思いと
" 明日 パラダイス になるように "
という2つの意味が込められています
ホワイトアスパラガスの収穫時期は4月末～6月末にかけて
なので、今回は残念ながらご紹介できませんでしたが、
収穫の時期も楽しみな直売所ですね
そして冬の時期はセタシジミ
セタシジミは琵琶湖特産の固有種です
貝の色が黄色いですよね？
湖の底が泥地になっているところでは色が黒くなるそうですが、
彦根港沖でとれるセタシジミは湖の底が砂地になっていて、
貝が黄色くなるらしいですよ。
セタシジミは18㎜以下はとってはいけない決まりがあります。
18㎜以下のものは上の道具を使って、選別します。
収穫するのはセタシジミのほかに
タテボシという貝もとれます。
あまり知らない方も多いんじゃないでしょうか?
タテボシの美味しいレシピはブログで公開中です。
～あすぱらだいすしんがいのお知らせ～
12月15日豚汁プレゼントが行なわれます。
また、12月28日～30日に
北海どぅどぅどぅ祭りと
地元農産物とれとれ市を開催されます
あすぱらだいすしんがいのホームページはこちらです
以上、石田でした。
タテボシの美味しいレシピ(*´∀｀)
番組内では、セタシジミをご紹介しましたが
こちらでは、もう一つの主役！
タテボシの美味しいレシピをご紹介したいと思います。
セタシジミは、味噌汁や炊き込みごはんなど
みなさん料理方法をご存じの方も
多いのではないでしょうか？
ですが…タテボシ！
普段名前すらあまり聞かないですよねp(´⌒｀q)
ということで、
早速ご紹介していきましょう！v(o´∀｀o)v
タテボシごはん
材料（４人分）
タテボシ・・・・・・・1㎏
米・・・・・・・・・・・・2合
しょうゆ・・・・・・・・36㎖
酒・・・・・・・・・・・・36㎖
作り方
①少量のお湯で炒めるように
タテボシを茹で、貝を外します。
②むき身にした貝の汁はざるでこして
とっておきます。
③むき身のタテボシ
研いだ米２合
しょうゆ36㎖
酒36㎖
貝の汁＋水360㎖
（米に対して
醤油：酒：汁＋水
＝1:1:10）
④③の材料を土鍋、または
炊飯器に入れてご飯を炊きます。
出来上がり！
かき混ぜてお好みで
山椒や生姜を散らして
完成ですヾ(´^ω^)ノ♪
プリッとした食感が特徴の
タテボシ（。≧ω≦。）
炊き込みごはんにすると
アサリのような食感が楽しめます。
オマケ
タテボシとネギの炒め物
むき身にしたタテボシと
ネギとシイタケを炒めて
醤油と酒で味付けし、
片栗粉でとろみをつける
完成！
ごはんにぴったりな一品です。
今夜のおかずにいかがですか？？
以上、田尾でした(ｄﾟ ωﾟｄ)
あす ぱらだいすしんがい 予告(・ω・）
冷たい風がヒューっと
寒いですが、
日中の陽気はとても気持ちが良いですね(○'ω'○)
そんな、気持ち良い気候の中
私達おいしが班は
あす ぱらだいすしんがいへ
行ってきましたヾ(ﾟωﾟ )
あす ぱらだいすしんがいは
新鮮な地元産の野菜が
数多く並んでいます。
地酒や、お菓子のコーナーも
充実しています（ ´∀｀）
お酒コーナー
お菓子コーナー
そして、今回ご紹介するのは
琥珀色に輝いていて、栄養満点！
お味噌汁にいれると、体も心もぽっかぽか！
いったい何でしょうか？
みなさん、何だかわかりますか？？
気になる答えは、番組の中で！
是非観てくださいね( *´艸｀)
12月7日（土）午後6時5分～6時15分
再放送 12月8日（日）午前7時～7時10分
